Ķiploki patiešām ir neaizstājama garšviela mūsu ikdienā!Neatkarīgi no tā, vai tā ir vārīšana, sautēšana vai jūras velšu ēšana, ķiplokus vajag pievienot maisot, nepievienojot ķiplokus, garša noteikti nav smaržīga, un, ja sautējums nepalielinās ķiploku, gaļa būs ļoti bezgaršīga un zivs.Ēdot jūras veltes, noteikti palieliniet ķiploku un malto ķiploku daudzumu, lai palielinātu umami garšu, tāpēc ķiploki ir gandrīz obligāta sastāvdaļa mājās, un tos katru reizi iegādājas lielos daudzumos un pēc tam novieto mājās.
Bet ir problēma, ķiploki vienmēr uzdīgs pēc iegādes mājās, pēc ķiploku uzdīgšanas tiek zaudētas visas uzturvielas, arī ķiploku garša ir novājināta, un beidzot to var tikai iztērēt.Bet kāpēc lielveikalā esošie ķiploki nedīgst, un tie sadīguši dažas dienas pēc iegādes mājās?
Patiesībā arī ķiploku dīgtspēja ir sezonāla, daži gadalaiki dīgst ātri, katru gadu jūnijā pēc ķiploku nogatavināšanas parasti ir divu trīs mēnešu miera periods, šoreiz neatkarīgi no temperatūras un mitruma ķiploki nedīgs.Bet pēc miera perioda, kad vides apstākļi būs piemēroti, ķiploki sāks dīgt.
Tam ir zināma saistība ar svaiguma saglabāšanas tehnoloģiju, vairumā lielveikalos nopērkamo plānu tiek izmantota uzglabāšanas atdzesēšanas tehnoloģija, jo, tiklīdz ķiploki uzdīgst pārdošanas procesā, tas ietekmēs ķiploku kvalitāti, un ķiploki piegādās dīgļiem barības vielas, izraisot saraušanos, sliktu izskatu, un atdzesēšana var pēc iespējas samazināt ķiploku ūdens zudumus, vienlaikus samazinot ķiploku dīgtspēju.
Saldēšanas metode ir ķiploku ievietošana aukstumā mīnus 1–4 grādi pēc Celsija, lai kavētu ķiploku dīgšanu zemas temperatūras vidē.Pareizi uzglabājot, ķiploki nedīgst gadu vai divus, kas ir visizplatītākā metode, ko tirgotāji izmanto ķiploku galviņu konservēšanai!Faktiski temperatūra, ko ķiploki var paciest, ir mīnus septiņi grādi, jo, jo zemāka temperatūra, jo augstākas ir svaiguma izmaksas, un parastās aukstuma noliktavas ilgstoši noturīgu temperatūru nav viegli izdarīt!
Izlikšanas laiks: Dec-01-2022